Pulpo a feira con cachelos

Ingredientes: (Fácil – T:15′)

  • pulpo precocido al natural (congelado o envasado al vacío)
  • patatas medianas(1 max. por comensal)
  • cebolla tierna o dulce
  • aceite de oliva, pimentón y sal gorda
Preparación: 
  1. Ponemos a hervir las patatas en poca agua hasta que estén casi tiernas.
  2. Colocamos por encima las patas del pulpo unos minutos hasta que esté bien caliente.
  3. En una fuente de servir (o en platos individuales) precalentada, para que el pulpo no se enfríe, colocamos, de base, las patatas cortadas en rodajas gordas y por encima las patas del pulpo cortadas a medallones
  4. Desmenuzamos gajos de cebolla sobre el plato, regamos generosamente con aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce (+ un poco de pimentón picante al gusto) y la sal gorda picada
  5. Servimos inmediatamente y tomamos el pulpo muy caliente
NOTA: 
  • Esta receta nos permite degustar el pulpo de una forma rápida, cómoda y barata en el momento que nos apetezca; obteniéndose un resultado altamente satisfactorio. Para puristas, realizar esta receta con pulpo fresco requiere ya dominar ciertas técnicas y conociminetos culinarios que no están al alcance de un cocinero novel. Así pues si queremos tomar un pulpo a feira con toda su parafernalia lo mejor es irse a una tasca gallega de confianza y degustarlo regado con un albariño fresco o una buena jarra de cerveza; nos sabrá a gloria y pagaremos el capricho.
  • Es conveniente machacar la sal gorda para no encontrarnos después a la hora de morder con lo que un cofrade de Symposium define con acierto y precisión como bombas de sodio.
  • En la receta que se muestra en la fotografía, se han omitido las patatas y la cebolla. Corresponde pues a un pulpo a feira.

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