FICHA: Semana del 24 al 30 JUN 2013

LUNES
Comida:
  • Ensalada verde
  • Taboulé + longanizas + chorizo 

          

    Cena:

    • Coca casera de pimientos, longaniza, chorizo y morcilla de cebolla

         
      MARTES

      Comida:  Última del Xó-12/13: Ra +Po+JM+Xi+JR+Ec+JT+Xo+Or+MV+Fo+I
      • Aperitivo: Papas, aceitunas verdes partidas, cacahuetes, cortezas de cerdo. coca de tomate exprés con huevo duro y atún

           
      •  !º Plato:  Fideuà del Xó: Gambas, cigalas, sepia encebollada con pimentón y laurel, mejillones al vapor, cola de rape y de merluza al vapor, patatas hervidas y pimiento refrito + allioli

       

                   

        •  Postre: Sanpatricio de cereza sobre crema inglesa + helado de vainilla con nueces de macadamia + virutas de chocolate y cerezas al marrasquino + salsa de chocolate y coulis de cereza
            
        Cena:
        • Rebanada de pan de cereales y nueces, con mantequilla + jamón York + yogur + sandía
            
          MIÉRCOLES

          Comida:ofrecida por  IV + PdR  celebrando su jubilación: Bar del Io. Unas 50 personas.

          • Ensalada valenciana de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas

               
          • Empedrao de conejo, costilla y morro de cerdo  (de cocinero profesional: Bo)

                
          • Melón y sandía del terreno 
              
          • Tarta de hojaldre de fresas, kiwis y piña sobre crema pastelera
              

          Cena:
          • Huevos revueltos
          JUEVES

          Comida: (R: G’s – Va / N2) – menú para compartir
          • Verduras a la plancha: pimiento morrón, calabacín, berenjena, espárrago y tomate cherry
          • Pizza piamontesa: cebolla caramelizada + virutas de bacon
          • Postre: Profiteroles de crema con salsa de chocolate caliente

          Cena:

          • Copa de bolitas de sandía con Martini blanco y brote de menta fresca

              
            VIERNES
            Comida: R:ePt – lVdU / Unos 50 comensales

            Entrantes:

            • Salmorejo con jamón y tostadas (para compartir)

                
             
            • Escalibada con queso de cabra caramelizado a la plancha (para compartir)

                 
              
            • Aumonières (saquitos) de pasta brick rellenas de puré de patatas con ajo y perejil + morcilla de arroz (para compartir)

                 
            • Gazpacho de melón con su aceite aromático y sus virutas tostadas de jamón  (individual)

                 

             Principal: (a escoger)

            • Rissotto con ajetes y foie
            • Marmitako de atún 

                 
            •  Solomillo ibérico

                  

            Postre:

            • Pudding con galleta María con su fresa y su cenefa de Nocilla

                
            Cena:
            • Empanadilla de verduras con atún
                

              SÁBADO
              Comida:
              • Gazpacho aV con sus tropezones: pimiento, tomate, pepino y crostones de pan frito
                  
              • Suprema de merluza a la plancha + pimientos rehogados

              Cena:

              • Tortilla montada de espárragos con jamón serrano y queso
                
                DOMINGO
                Comida:
                • Gazpacho aV con sus tropezones: pimiento, tomate, pepino y crostones de pan frito
                • Medallón de solomillo a la mantequilla + mostaza francesa
                   

                  Cena:

                  • Queso / yogur / fruta

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