FICHA: Semana del 21 al 27 ABR 2014

LUNES
Comida:
  • Ensalada verde + gratin dauphinois con queso de raclette (S)
  • Solomillo de ternera con su jugo
  • Tabla surtida de quesos

Cena:

  • Croquemonsieur con queso Morbier
  • Tabla surtida de quesos
  • Postre: compota de manzana casera
MARTES
Comida:
  • Ensalada verde + ensalada de tomate
  • Gigot de cordero con flageolets 
  • Tabla surtida de quesos

Cena:

  • Tagliatelle frescos con la salsa de asado de cordero
  • Gigot frío con mayonesa
  • Tabla surtida de quesos
  • Postre: Queso fresco con crema de leche y miel de romero
MIÉRCOLES
Comida
  • Ensalada verde
  • Boudin aux pommes (morcilla con manzanas)
  • Tabla surtida de quesos

Cena:

  • Espárragos al vapor con mayonesa
  • Kebab – exprés
  • Tabla surtida de quesos
  • Postre: Bizcocho de almendra con naranja confitada
JUEVES
Comida: (R: lPZ – StE / N2)
  • Plato único: Pollo en salsa de pimientos + flan de champiñones, arroz blanco  y espaguetis de calabacín
  • Postre: Helado al gusto / Natillas / Donuts rellenos: Manzana – Chocolate – Crema

Cena: (G + R + Mi + N2)

  • Charcutería ibérica + pan con tomate
  • Tortilla de ajetes
  • Escalibada
  • Tabla surtida de quesos
  • Postre: Fresas del jardín con nata
VIERNES
Comida:
  • Ensalada verde
  • Filete de ternera a la plancha en su jugo + judías verdes rehogadas
  • Tabla surtida de quesos

Cena:

  • Alcachofas con jamón
  • Surtido de charcutería alsaciana + saucise de viande
  • Tabla surtida de quesos
SÁBADO
Comida: (R: lBn -Yx – 60A / G + R + Mi + N2)
  • Mise en bouche (aperitivos): Humus de lentejas / pimientos rehogados con queso local / bocaditos de costilla de cerdo lacados con salsa de miel y soja
  • Primeros: Dúo de trucha ahumada con gelatina de agua de tomate y sorbete de albahaca / Terrina de pintada con foie-gras y avellanas con su guarnición de verduritas / Pétalos de salmón ahumado con espárragos y salsa asiática
  • Segundos: Cabracho al ajo rosa con aceite de chorizo / Costillar de cordero cocido a baja temperatura y su guarnición / Suprema de dorada a la plancha, rissotto a la vieille mimolette y sabayón de estragón
  • Tabla surtida de quesos con frutos secos / Bolitas de queso fresco con lentejas y miel de acacia / queso tierno con crema de leche y coulis de frambuesa
  • Postre: Tartaleta crujiente de chocolate con su helado de yogur artesano

Cena:

  • Ensalada verde + huevos pasados por agua
  • Tabla surtida de quesos
  • Tarta de cumpleaños: Samba (bizcoho de almendra crujiente + relleno de crema inglesa emulsionada con fruta dela pasión y cobertura de de frutos en almíbar)
DOMINGO
Comida: (AdA: bajada a lVdU / N2)
  • Bocadillo casero de charcutería alsaciana con mantequilla y pepinillos

Cena:

  • Bocadillo de salchichón con mantequilla (S)

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