Tostas de anchoas y pimientos

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Ingredientes: (Muy fácil – T: 5′)

  • pan
  • anchoas
  • pimientos fritos
  • ajoaceite

Preparación:

  • Tostamos las rebanadas de pan por una cara

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  • Las untamos con ajoaceite al gusto

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  • Colocamos por encima el pimiento frito y apenas tibio

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  • Y acabamos colocando los filetes de anchoa. Et voilà …!

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NOTAS:

  • Estas tostas pueden servir para un aperitivo o una cena
  • Esta receta está inspirada en  el acervo culinario de la cocina valenciana de la costa y es en realidad un tres en uno, a saber…
  1. La Torraeta d’anxoves: 1) Tostamos las rebanadas de pan por una cara 2) restregamos un ajo crudo por la cara tostada, al gusto  3) colocamos por encima los filetes de anchoa 4) y regamos con  de aceite de oliva, al gusto
  2. 1) Tostamos las rebanadas de pan por una cara 2) las untamos con ajoaceite 3) colocamos por encima filetes de sardina en salazón salteados ligeramente  -o si preferimos un gusto menos bravío, con filetes de sardina fresca a la romana o a la plancha-
  3. 1) Tostamos las rebanadas de pan por una cara  2) colocamos por encima pimientos rehogados, y por último …. 3) colocamos por encima filetes de sardina en salazón salteados ligeramente  -o si preferimos un gusto menos bravío, con filetes de sardina fresca a la romana o a la plancha-
  4. Las recetas originales son con sardinas de bote pero como he dicho las podeís sustituir por sardinas frescas o incluso por sardinillas en aceite
  • En realidad estas recetas híbridas se producen o bien porque nos falta algún ingrediente de la receta original, o bien porque acumulamos sobras y las queremos aprovechar. En este caso ocurrió lo segundo, tenía sobras de pimientos fritos y de ajoaceite y había que gastarlos,  ya! El resultado es una tosta sublime, con sabor a Mediterráneo y vacaciones.

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