Elaboración de una hamburguesa casera

 

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Ingredientes:

  • carne picada de ternera

Preparación:

  • En la carnicería escogemos el corte de carne que queremos y pedimos que nos lo piquen una o dos veces; depende si nos gusta el grano grueso o fino.

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  • En casa, cortamos y extendemos un trozo de film de plástico sobre una superficie dura. Colocamos en medio un aro metálico de emplatar del tamaño que queramos la hamburguesa.

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  • Con ayuda de una cuchara vamos rellenando el aro con la carne picada, apretando bien contra la base y las paredes de manera que la hamburguesa quede compacta y no se deshaga al asarla.

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  • Le damos el grosor deseado y, con cuidado, retiramos el aro.

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  • Envolvemos completamente la hamburguesa y la guardamos en la nevera para su uso inmediato o en el congelador para su almacenamiento.

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NOTA:

  • La hamburguesa es solo carne y nada más. Sal, pimienta, especias, queso, verduras, salsas, etc. se las añade cada uno/a a posteriori, tras su paso por la plancha, la sartén o la barbacoa .
  • Hay quien prefiere elaborar la carne picada antes de moldearla, añadiéndole perejil, ajo, especias, queso; eso va a gusto de cada cual. Se elabora de la misma forma.
  • La preparación, como podréis comprobar, es muy sencilla y rápida; con la ventaja adicional de que con una tacada podemos elaborar unas cuantas.
  • Con 1 kg de carne picada se pueden sacar de 5 (hamburguesas de 200g, para carnívoros) a 8 (hamburguesas para niños).
  • Esta hamburguesa casera, obviamente, no lleva ni colorantes, ni conservantes ni saborizantes; sabemos perfectamente el tipo de carne que lleva y tenemos controlado en todo momento el proceso de elaboración. Su sabor a  carne auténtica, sin maquillajes, es una verdadera delicatessen para los paladares más exigentes.
  • Vale la pena intentarlo

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