Espárragos salteados con gambas

 

DSC_6949

 

Ingredientes:

  • espárragos limpios y listos para usar
  • ajetes (ajos o puerros tiernos)
  • colas de gambas, peladas (frescas o congeladas)
  • aceite de oliva, ajo, sal

DSC_6936DSC_6938

Preparación:

  • Calentamos el aceite en una sartén y salteamos rápidamente las gambas troceadas con los el ajo laminado. Reservamos

DSC_6939DSC_6940

  • Echamos los ajetes troceados y le damos unas vueltas sin que lleguen a tomar mucho color

DSC_6942DSC_6943

  • Echamos los espárragos troceados, les damos unas vueltas ….

DSC_6944DSC_6945

  • … tapamos y esperamos unos minutos para que se ablanden sin quemarse

DSC_6946DSC_6947

  • Añadimos las gambas reservadas, salpimentamos, rehogamos y servimos inmediatamente.

DSC_6941DSC_6948

NOTAS:

  • Las gambas frescas son preferibles a todas las demás. Si utilizamos gambas congeladas procuremos que sean de calidad garantizada porque nos podemos encontrar en la sartén con unas virutas cartilaginosas, de aspecto dudoso y nadando a sus anchas en  un océano de agua salada.
  • Ni se os ocurra utilizar espárragos de bote. Bueno… allá cada uno/a.
  • Puede tomarse como entrante o como guarnición de pescado
  • Si sobra le podemos añadir huevos batidos; obtendremos una tortilla o un revuelto insuperables.
  • También lo podemos asociar con algún tipo de pasta, y si le añadimos queso rallado, obtendremos un delicioso y elegante plato principal.
  • Si le añadimos unas gotas de salsa de soja y una pizca de azúcar, le daremos a la receta un enfoque oriental muy agradable. Lo combinamos con arroz blanco y tendremos la sensación de estar comiendo en un restaurante de cocina exótica.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s