Puerros gratinados

 

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Ingredientes:

  • puerros limpios y listos para usar
  •  lonchas de jamón York
  • queso Gruyère rallado
  • pan rallado, mantequilla, sal, pimienta

Preparación:

  • Una vez limpios los puerros, los cortamos en trozos de unos 10cm. Los ponemos a cocer en una olla exprés unos 5′ o hasta que estén tiernos. Una vez podamos manipularlos, los salpimentamos, los vamos sacando de la olla y….

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  • …los vamos colocando uno a uno sobre una -o media- loncha de jamón y los enrollamos.

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  • Los pasamos a una fuente de gratinar, que previamente habremos untado con un poco de aceite, y los cubrimos con el queso rallado.

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  • A continuación espolvoreamos generosamente con el pan rallado y distribuimos por encima los trocitos de  mantequilla.

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  • Ponemos a gratinar en el horno y esperamos hasta que hayan formado una costra crujiente y dorada, sin que llegue a quemarse. Y ya están listos para tomar

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NOTAS:

  • En vez de puerros podemos utilizar endivias, la elaboración es la misma
  • Como podréis observar la receta no lleva salsa bechamel, con lo cual se simplifica su elaboración, ahorramos tiempo y es más ligera.
  • Al sacar los puerros de la olla es aconsejable dejarlos un momento sobre papel de cocina para que absorba el exceso de agua que puedan soltar los puerros y se concentre el sabor.
  • Es conveniente no perder de vista los puerros mientras están gratinándose en el horno ya que a la mínima se quedan quemados. Y una vez estén en su punto hay que sacarlos del horno, aunque hayamos apagado el grill, porque seguirán tostándose.

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