Crudités

 

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Ingredientes:

  • lechuga, tomate, tomate, pepino, cebolla, rabanitos ….
  • aguacate, maíz, aceitunas, pepinillos….
  • lentejas cocidas, garbanzos, arroz blanco, judías blancas….
  • verduras cocidas al vapor, frías….
  • atún, salazones, anchoas, huevo duro….
  • jamón York, charcutería …
  • quesos…
  • sal, salsa básica para ensaladas, aceite, vinagre, mayonesa….

Preparación:

  • Más que una receta, se trata de desarrollar una idea: sacar a la mesa los ingredientes de que dispongamos, dispuestos en una fuente, juntos pero no revueltos, y que los comensales los devoren con los cinco sentidos.

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  • Una vez situada la fuente sobre la mesa, cada comensal se sirve lo que más le apetezca y lo sazona con la salsa, servida en salsera aparte.

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NOTAS:

  • Ahora que llegan los calores, una entrada de crudités (crudo y frío) puede transformarse un delicioso plato principal.
  • Esta receta está pensada para aprovechar las sobras frías de carnes o pescados; asados de ternera o cerdo, pollo a la plancha, sepia, gambas, mejillones, pescado a la plancha….
  • … o de verduras al vapor o asadas, judías verdes, guisantes, coliflor, berenjenas, pimientos, cebolla……
  • En resumen, la imaginación al plato. Y qué no se diga….!
  • Los huevos de codorniz, los tomatitos baby, y las bolitas de queso mozzarellas, así como las aceitunas y los encurtidos, dan mucho juego

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