MENÚ-180516: Xacó / Sardinas, como pretexto.

 

  • Xó – lVdU / Ra+Xo+Po+JMª+Xi+JR+Ec+JT+Or+Ml+Fo+I

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  • Picoteo: aceitunas negras, papas, cortezas, cacahuetes

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  • Aperitivo: sardinas templadas en escabeche (de JT)

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  • Coca de tomate (de Gll)

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  • Coca de verduras y jamón serrano  (de Gll)

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  • Ensalada de tomate valenciano con sardinas de bota,…

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  • … pimiento verde y un toque de ajo (I)

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  • Escalibada de pimiento, berenjena, cebolla, huevo duro, sardina de bota, anchoas y atún, y un toque de ajo y perejil (I)

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  • 4 kg de sardinas de lonja a la brasa…

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  • …con salsa ajiverde y limón

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  • Peras al vino y melocotón. con menjar blanc, helado de almendra, macarrón al gusto, y un toque crujiente de almendrado (I)

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  • Para el café: Coca de flaons  (I)

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  • Chupito de licor de agua de arroz  (I)

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