Melón con vermut

 

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Ingredientes:

  • melón pequeño, de ración
  • vermut, o similar, al gusto

Preparación:

  • Empezamos cortando la piel de los casquetes del melón, con objeto de obtener una superficie plana y darle estabilidad. Partimos el melón en dos.

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  • Con una cuchara sopera, eliminamos las fibras y semillas del interior

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  • Con una cucharilla semi-esférica quitamos unas cuantas bolas de la pulpa….

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  • … y las colocamos en el hueco central.

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  • Por último, rellenamos los huecos con el vermut, al gusto. Guardamos en la nevera y servimos muy frío

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NOTAS:

  • Obviamente el plato se come con cucharilla de postre
  • Aunque esta receta está etiquetada como postre puede servirse como entrante, para abrir el apetito
  • Puede prepararse una versión para niños sustituyendo el alcohol por mosto de uva sin fermentar
  • He utilizado vermut, pero puede sustituirse por Martini, Oporto, Marsala, moscatel, o cualquier otro vino dulce.
  • La cantidad de vermut va en función de los gustos, y el aguante, de cada uno/a
  • El melón no debe ser muy grande para no empachar al personal
  • Si queremos hacer una receta exprés, basta con vaciar el melón y llenar el hueco con el vermut.
  • Una alternativa más elaborada es hacer bolas, o cubitos, con la pulpa del melón, colocarlas en una copa de postre y llenar de vermut el vaso.
  • Para darle un toque de color al plato pueden alternarse las bolas de melón con unas bolas de sandía, o la variedad Cantaloup, de pulpa amarilla. Como no tenía sandía, utilicé cerezas.
  • Es importante quitar los casquetes del melón, de lo contrario bailará en el plato, con todos los inconvenientes que eso conlleva, sobre todo si lo hemos llenado a tope de líquido.
  • El motivo de hacer huecos en la pulpa es para que el vermut contenido en ellos se difunda, por capilaridad, por todo el melón y le trasmita su sabor
  • El regusto ligeramente amargo del vermut, debido al ajenjo que lleva en su composición, combina a la perfección con el sabor del melón

Un comentario en “Melón con vermut

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