Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de hogaza
• queso tierno al gusto
• jamón serrano en finas lonchas
• tomate laminado
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Tomamos las dos rebanadas de pan, les ponemos unas gotas de aceite.

• Vamos colocando por capas, el jamón,el tomate y una pizca de sal …

• …el queso

• Cerramos el emparedado y lo regamos por ambas caras con un hilillo de aceite de oliva

• Lo tostamos en la plancha, a fuego lento, por ambas caras, hasta que estén bien doradas y crujientes.

• Lo apretamos presionando con una espátula ancha, para compactar los ingredientes, y que se traben. Servimos inmediatamente.

NOTAS:

• Esta es una versión mediterránea del popular croquemonsieur. Hemos sustituido el pan de molde por pan de hogaza, el jamón York por serrano, el queso Gruyère por manchego tierno y la mantequilla por aceite de oliva.
• El sabor final recuerda más el de un panino italiano que el del croquemonsieur
• El nombre, un tanto friki,  de este emparedado «croque-me-sur» recuerda fonéticamente el de croquemonsieur y nos da pistas sobre su origen y los  ingredientes empleados. Y con la ventaja adicional de que es más fácil de pronunciar.
• Podemos también poner orégano, mostaza, rúcula… si queremos darle un acabado personalizado
• Si lo queremos mas potente le podemos incorporar tortilla francesa. Imbatible.