Ingredientes:
- caldo de carne/pollo (casero/bote)
- 1 huevo
- jamón serrano picado en virutas
- queso rallado, al gusto
- rebanadas de pan
Preparación:
- Calentamos el caldo hasta que empiece a hervir
- Batimos el huevo en tortilla, le añadimos un poco de sal y lo incorporamos al caldo, removemos bien.
- Esperamos a que esté cuajado y apagamos el fuego
- Rallamos el queso y cortamos en virutas el jamón
- Tostamos el pan, procurando que las rebanadas no sean muy grandes
- Montamos las rebanadas de pan con el jamón y el queso
- Servimos inmediatamente la sopa. Cada comensal se servirá, al gusto, los montaditos crujientes de queso-jamón
NOTAS:
- Se pueden servir los montaditos con los elementos sin montar. Se colocan todos los complementos sobre la mesa, por separado, y cada comensal se hace su propio montaje con las rebanadas de pan, el jamón y el queso, al gusto
- En vez de jamón pueden utilizarse virutas de carne que haya sobrado de algún asado o cocido
- También puede utilizarse todo tipo de verduras salteadas y picadas. Con cebolla caramelizada y queso, la sopa está exquisita.
- Los montaditos pueden espolvorearse con especias al gusto, pimentón, curry, comino, pimienta rosa, orégano, albahaca, perejil… para darle a la sopa un toque aromático
- El pan hay que incorporarlo poco a poco, así no se embebe de caldo y conserva un toque crujiente, muy agradable.
- Podemos utilizar desde un queso suave tipo Gruyere hasta uno curado de oveja o parmesano, al gusto
