Ingredientes:

• caldo de carne/pollo (casero/bote)
• 1 huevo
• jamón serrano picado en virutas
• queso rallado, al gusto
• rebanadas de pan

Preparación:

• Calentamos el caldo hasta que empiece a hervir

• Batimos el huevo en tortilla, le añadimos un poco de sal y lo incorporamos al caldo, removemos bien.

• Esperamos a que esté cuajado y apagamos el fuego

• Rallamos el queso y cortamos en virutas el jamón

• Tostamos el pan, procurando que las rebanadas no sean muy grandes

• Montamos las rebanadas de pan con el jamón y el queso

• Servimos inmediatamente la sopa. Cada comensal se servirá, al gusto, los montaditos crujientes de queso-jamón

NOTAS:

• Se pueden servir los montaditos con los elementos sin montar. Se colocan todos los complementos sobre la mesa, por separado, y cada comensal se hace su propio montaje con las rebanadas de pan, el jamón y el queso, al gusto
• En vez de jamón pueden utilizarse virutas de carne que haya sobrado de algún asado o cocido
• También puede utilizarse todo tipo de verduras salteadas y picadas. Con cebolla caramelizada y queso, la sopa está exquisita.
• Los montaditos pueden espolvorearse con especias al gusto, pimentón, curry, comino, pimienta rosa, orégano, albahaca, perejil… para darle a la sopa un toque aromático
• El pan hay que incorporarlo poco a poco, así no se embebe de caldo y conserva un toque crujiente, muy agradable.
• Podemos utilizar desde un queso suave tipo Gruyere hasta uno curado de oveja o parmesano, al gusto