Quesadilla

 

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Ingredientes:

  • tortitas de trigo / maíz
  • verduras salteadas, al gusto
  • pechuga de pollo
  • quesos variados al gusto: Gruyère, mozzarella, curado, cabra, feta…..
  • especias: comino, pimentón, pimientas…

Preparación:

  • Extendemos dos tortitas y  cubrimos una  con las verduras salteadas, espárragos, champiñones, zanahoria, cebolla, cherrys, pimiento….

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  • Asamos la pechuga, en sartén o a la plancha, la cortamos en láminas  y las colocamos sobre las verduras

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  • Especiamos al gusto

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  • Colocamos una última capa de quesos variados, laminados finos

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  • Tapamos con la otra tortita, las untamos ligeramente con mantequilla por la cara exterior…

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  • y la cocemos a fuego lento sobre una sartén/plancha, o en el horno unos 10′ a 200º

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  • Servimos inmediatamente cortada en porciones

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NOTAS:

  • Está receta es ideal para aprovechar restos de verduras salteadas o/y pollo asado
  • Las especias utilizadas, tanto en cantidad como en sabor, están en función de los gustos de cada cual aunque es recomendable utilizar siempre el comino molido y el pimentón dulce/picante
  • Es conveniente utilizar dos tipos de quesos uno tierno que funda fácil y otro con sabor más potente
  • Obviamente se puede utilizar cualquier tipo de carne de que dispongamos, asada, cocida, sin piel, tendones, huesos y cortada en láminas o virutas
  • También podemos utilizar jamón York o serrano

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