Ingredientes:

• tortitas de trigo / maíz
• verduras salteadas, al gusto
• pechuga de pollo
• quesos variados al gusto: Gruyère, mozzarella, curado, cabra, feta…..
• especias: comino, pimentón, pimientas…

Preparación:

• Extendemos dos tortitas y  cubrimos una  con las verduras salteadas, espárragos, champiñones, zanahoria, cebolla, cherrys, pimiento….

• Asamos la pechuga, en sartén o a la plancha, la cortamos en láminas  y las colocamos sobre las verduras

• Especiamos al gusto

• Colocamos una última capa de quesos variados, laminados finos

• Tapamos con la otra tortita, las untamos ligeramente con mantequilla por la cara exterior…

• y la cocemos a fuego lento sobre una sartén/plancha, o en el horno unos 10′ a 200º

• Servimos inmediatamente cortada en porciones

NOTAS:

• Está receta es ideal para aprovechar restos de verduras salteadas o/y pollo asado
• Las especias utilizadas, tanto en cantidad como en sabor, están en función de los gustos de cada cual aunque es recomendable utilizar siempre el comino molido y el pimentón dulce/picante
• Es conveniente utilizar dos tipos de quesos uno tierno que funda fácil y otro con sabor más potente
• Obviamente se puede utilizar cualquier tipo de carne de que dispongamos, asada, cocida, sin piel, tendones, huesos y cortada en láminas o virutas
• También podemos utilizar jamón York o serrano