Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas, al natural
• media cebolla mediana
• ajos, perejil
• aceite de oliva, vinagre al gusto
• sal, pimienta

Preparación:

• Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla laminada fina hasta que tome color sin requemarse

•   Añadimos las alubias, les damos unas vueltas y dejamos que se hagan unos minutos.

• Picamos muy menudo el ajo y el perejil.

• Apagamos el fuego, añadimos el ajo y perejil picados y regamos con un chorrito de vinagre al gusto

• Salpimentamos, mezclamos bien y servimos sin más espera

NOTAS:

• Podemos aromatizar las judías con especias al gusto, comino molido, pimentón dulce/picante, curry, hierbas provenzales, laurel,  mezcla de pimientas…..
• Podemos añadirle pimiento laminado fino a la cebolla del rehogado inicial
• No es conveniente añadirle tomate o salsa de tomate. Está muy bueno pero cambiamos completamente la filosofía del plato.
• Es un acompañamiento perfecto para carne a la plancha, hamburguesas o salchichas de todo tipo
• Puede parecer sorprendente pero están exquisitas con un ligero toque dulce, de miel o azúcar moreno. En este caso es recomendable aumentar ligeramente la cantidad de vinagre