MENÚ-010217: Xacó / Empedrao de Josema

 

  • Xó-lVdU / Pi+Or+Xo+JMª+Al+Xi+PT+PS+JR+EM+MV+RO+Fo+I

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  • Picoteo: Papas, cortezas de cerdo, cacahuetes con piel, trozos de costilla de cerdo del empedrao

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  • Ensaladas de acompañamiento: cebolla tierna / copo (repollo) y aceitunas partidas, aliñadas con aceite, sal y vinagre

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  • Empedrao (de Josema) con costilla de cerdo, conejo de monte, perdiz y morro, 1 kg de arroz, 2’5 kg de puré de judías blancas y 5 l. de caldo. Servido en cazuelas de barro individuales, con opción a repetir….

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  • Postre: Todo naranja (carpaccio de sanguinas, donuts emborrachado con almíbar exprés de naranja, crema y helado cremoso de sanguinas y sorbete de mandarinas)

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  • Dulce-café: Tarta de Santiago….Carrillo (avellana en polvo-chocolate)

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