Ingredientes:        Todo lo que haya sobrado de una Raclette

• sobras de queso raclette
• sobras de patatas al vapor
• sobras de salteado de verduras, al gusto: setas, espárragos, alcachofas, cherrys….
• sobras de charcutería variada: jamón serrano y York, chorizo, lacón, panceta, beicon, lomo embuchado….
• huevos de codorniz
• sal, pimienta, aceite

Preparación:

• Sacamos todo los ingredientes que hayan sobrado de la raclette y una bandeja de pizza que untaremos de aceite

• Pelamos las patatas y las laminamos finas.

• Las colocamos en la bandeja, procurando que la recubran completamente sin que se solapen. Salpimentamos.

• Distribuimos por encima el queso troceado

• Repartimos las verduras y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 10′ (máximo) o hasta que el queso empiece a fundirse.

• Sacamos la bandeja del horno y repartimos por encima  la charcutería cortada

• Introducimos de nuevo la raclette en el horno apagado, pero caliente, y la dejamos hasta el momento de servir

• Mientras freímos los huevos de codorniz, sacamos la raclette del horno y distribuimos por encima los huevos fritos. Servimos inmediatamente

NOTAS:

• Es una forma perfecta para aprovechar todas las sobras que suele dejar una raclette
• Queda un plato redondo si la acompañamos de una ensalada de lechuga. Servido así, el plato se aligera de forma significativa.

• No conviene dejar mucho tiempo la raclette en el horno con la charcutería para que ésta no quede demasiado hecha.
• Es conveniente que la capa de patatas sea delgada ya que al estar  cocidas y frías son bastante saciantes y un tanto empalagosas