Raclette italiana / pizza suiza

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Ingredientes:        Todo lo que haya sobrado de una Raclette

  • sobras de queso raclette
  • sobras de patatas al vapor
  • sobras de salteado de verduras, al gusto: setas, espárragos, alcachofas, cherrys….
  • sobras de charcutería variada: jamón serrano y York, chorizo, lacón, panceta, beicon, lomo embuchado….
  • huevos de codorniz
  • sal, pimienta, aceite

Preparación:

  • Sacamos todo los ingredientes que hayan sobrado de la raclette y una bandeja de pizza que untaremos de aceite

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  • Pelamos las patatas y las laminamos finas.

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  • Las colocamos en la bandeja, procurando que la recubran completamente sin que se solapen. Salpimentamos.

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  • Distribuimos por encima el queso troceado

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  • Repartimos las verduras y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 10′ (máximo) o hasta que el queso empiece a fundirse.

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  • Sacamos la bandeja del horno y repartimos por encima  la charcutería cortada

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  • Introducimos de nuevo la raclette en el horno apagado, pero caliente, y la dejamos hasta el momento de servir

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  • Mientras freímos los huevos de codorniz, sacamos la raclette del horno y distribuimos por encima los huevos fritos. Servimos inmediatamente

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NOTAS:

  • Es una forma perfecta para aprovechar todas las sobras que suele dejar una raclette
  • Queda un plato redondo si la acompañamos de una ensalada de lechuga. Servido así, el plato se aligera de forma significativa.

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  • No conviene dejar mucho tiempo la raclette en el horno con la charcutería para que ésta no quede demasiado hecha.
  • Es conveniente que la capa de patatas sea delgada ya que al estar  cocidas y frías son bastante saciantes y un tanto empalagosas

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