Ingredientes:

• naranjas sanguinas
• natillas de sanguina
• helado de sanguina
• galleta de azúcar-sanguina

Preparación:

• Partimos las naranjas sanguinas por la mitad, sacamos el zumo y elaboramos con él las natillas; siguiendo la receta natillas de limón.

• Reservamos las cazoletas de piel de naranja que han quedado tras exprimir el zumo. Las utilizaremos en el montaje del postre para rellenarlas con el helado

• Preparamos el helado de sanguinas, siguiendo la receta sorbete de mandarinas

• Pelamos las naranjas, eliminando toda la membrana de piel blanca que recubre los gajos, y las cortamos en rodajas muy finas

Montaje:

• Colocamos varias rodajas de naranja en el fondo del plato

• Rellenamos una cazoleta de piel de naranja con el helado y la disponemos en medio del plato

• Rellenamos con las natillas los espacios entre las rodajas de naranjas

• Y acabamos, decorando el postre con la galleta de azúcar-sanguina

NOTAS:

• En vez de la galleta de azúcar podemos comprar y utilizar cualquier tipo de galleta, teja, barquillo….
• Obviamente podemos elaborar este postre con cualquier variedad de naranja… o pomelo, para los mas atrevido/as
• Queda también delicioso con piña
• En este postre he querido trabajar única y exclusivamente con sanguinas, para ver lo que daban de si las diferentes preparaciones,  sin ningún elemento adicional que pudiese interferir en mi percepción
• Como habréis podido observar con las preparaciones que lleva esta receta se hubiesen podido elaborar varios postres distintos, todos exquisitos, combinándolos de dos en dos mas algún elemento externo