MENÚ-10/110317: XXII jornadas gastronómicas de la alcachofa – Benicarló

 

VIE-10

Comida: (PN: Bó / Po+MC+Aa+Vr+N2)  Menú Alcachofa Parador 2017

  • Láminas  de  alcachofa y pulpo  con vinagreta de olivas negras y tomate seco / alcachofas y fresones  en marinada  balsámica / hamburguesa  de  secreteo  ibérico  con  alcachofa  sobre  pan  de  tomate acompañado con salsa barbacoa casera

  • Canelones de alcachofa, langostino del terreno y pescadilla, con bechamel de galeras

  • Arroset de pulpo, alcachofas y ajos tiernos

  • Postre: Panacota con confitura casera de alcachofas y helado cremoso de dulce de leche

SAB-11

Comida:  (PN: Bó / Po+MC+Aa+Vr+N2)  Menú Alcachofa Degustación 2017

  • Láminas  de  alcachofa  y pulpo con vinagreta de olivas negras y tomate seco / alcachofas y fresones en  marinada  balsámica / hamburguesa  de  secreteo  ibérico  con  alcachofa  sobre  pan  de  tomate acompañado con salsa barbacoa casera

  • Nido de fideos crujientes, huevo de corral a baja temperatura y cecina del Maestrazgo con sopa ligera de alcachofa

  • Escalichofa de langostinos, cebolla morada y bacalao con aliño de ceviche

  • Sorbete de licor de crema de alcachofa de Benicarló

  • Timbal de pato confitado y alcachofas con salsa de cítricos

  • Postre: Panacota con confitura casera de alcachofas y helado cremoso de dulce de leche

  • Chupito de licor de crema de alcachofa

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