FICHA: Semana del 5 al 11 JUN 2017

 

LUNES
Comida: (AdE /Aa+Vr+N2) área de servicio
  • Salmorejo

  • Lentejas estofadas

  • Postre: crema catalana

Cena: (R:AlB-Carcassonne /Aa+Vr+N2)

  • Primero a elegir: Ensalada de foie-gras con mollejas confitadas y magret de pato

  • Segundo a elegir: Galette de trigo sarraceno con setas, York, queso y huevo

MARTES
Comida: (Grill: l’Oxxo – Mende /Aa+Vr+N2)
  • Primero a elegir: Ensalada de mollejas confitadas / Charcutería

  • Segundo a elegir: Pollo al limón / Chuleta de cerdo con tomate y gratén de coliflor

  • Postre a elegir: Île flotante (huevos moles)/ tartaleta de manzanas con fresas

Cena: (lPx/ M+Aa+Vr+N2)

  • Quenelles con salsa de tomate casera

  • Tabla surtida de quesos

MIÉRCOLES
Comida: (R: Les Genets d’Or-Orserolles /M+Aa+Vr+N2)
  • Primeros a elegir: Ensalada de la casa / Charcutería con su sorbete de remolacha

  • Segundos a elegir: Entrecot de ternera con su guarnición / Pintada asada /…

  • Pavé de ternera con salsa de boletos y puré de patatas

  • Queso fresco con su nata y su coulis de frambuesa / seco

  • Postre a escoger: Helado de verveine (hierbaluisa) / flan de huevo / …

  • …  panacota con crema de verveine

Aperitivo-cena: (Cez Ce+Co/Ce+Co+La+Je+Aa+Vr+M+N2)

  • Palitos de zanahoria con su salsa para mojar, cherrys, chips, queso, salchichón, mini patés en croûte..

  • Gougères (profiteroles de queso)

  • Rosa de hojaldre rellena de queso, York. nata

  • Quesos / Melón cantalup

  • Macarons

JUEVES
Comida: (A: Les fèrmiers du Mézenc – Les Estables / Aa+Vr+M+N2)
  • Primero a elegir; Charcutería maison / Ensalada de la casa con trucha ahumada

  • Entrecot + plat au four + rapeés + puré de setas del bosque + lentejas

  • Queso fresco / seco

  • Postre a elegir: Surtido de tartas /ruibarbo, castañas, frambuesas) / surtido de sorbetes maison / …

  • … Assiette gourmande (Selección de postres)

Cena:

  • /
VIERNES
Comida: (R: Á la vieille fêrme – Beauzac / Aa+Vr+M+N2)
  • Primero a elegir: Foie-gras maison/ Ensalada de la casa con brick de queso St-Augur

  • Ancas de rana fritas

  • Segundo a elegir: Magret de pato con su guarnición: puré de chirivía + plat au four + crema de setas del bosque + brócoli + crosnes/ Entrecot con su guarnición / …

  • … pierna de cordero al horno con guarnición

  • Queso fresco / seco

  • Postre a elegir: panacota / macedonia / …

  •  … parfait de verveine (semifrío de hierbaluisa)  / crême brûlée

Cena:

  • /
SÁBADO
Comida: (Aa+Vr+M+N2)
  • Charcutería / melón cantalup

  • Pintada asada

  • Plat au four

  • Tabla surtida de quesos

Cena: (BsC / Gd+Ra+Vr+Aa+N2)

  • Apéro: quesos, tapenade, montaditos de queso fresco-anchoas, humus, aceitunas encurtidas caseras…

  • Taboulé / ensalada caprese con tomate y mozzarela

  • Barbacoa de pinchos caseros, salchichas y solomillo adobado de cerdo

  • Ensalada verde / tabla surtida de quesos

DOMINGO
Comida: (Crêperie du cloître – Avignon / Aa+Vr+N2)
  • Primero a elegir: Salade niçoise

  • Segundos a elegir: Solomillos de pollo con salsa de tomate / patatas rellenas a la provenzal

  • Postre: surtido de helados / crêpe de frambuesas

Cena: (BsC / Gd+Ra+Vr+Aa+N2)

  • Apéro

  • Cantalup con prosciutto

  • Patatas vapor

  • Surtido de pescado fresco al horno con hierbas provenzales

  • Ensalada verde / tabla surtida de quesos

  • Fruta. nísperos del huerto

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