Trampantojo-1

 

 

Ingredientes:

Montaje:

  • Ponemos varias cucharadas de crema de arroz en el plato y le damos la forma de una clara de huevo frita. Colocamos encima media bola de helado, distribuimos en un lateral los fingers y acabamos con la salsa de frambuesa. Servimos inmediatamente

NOTAS:

  • Este postre, si disponemos de todos los elementos, es solamente el montaje, muy rápido, en el último momento
  • Los fingers de manzana se preparan igual que los de calabaza. Al utilizarse en un postre es conveniente espolvorearlos en el último momento con azúcar moreno y polvo de galleta o muesli
  • El sorbete de mango se prepara igual que el de mandarina, utilizando pulpa muy madura de mango y mermelada de albaricoque. Hay que triturar pulpa y mermelada con la batidora eléctrica y pasarlo por un colador de rejilla fino

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