Tortilla de patatas 3-D

 

 

Ingredientes:

  • patatas
  • huevos
  • nata
  • aceite de oliva, sal

Preparación:

  • Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos para tortilla

  • Calentamos el aceite y cuando tome temperatura añadimos las patatas y las dejamos que se hagan a paella destapada, removiendo regularmente para que no se requemen.

  • Cuando estén en su punto salpimentamos, mezclamos bien y las sacamos de la sartén procurando escurrirlas bien de aceite

  • Batimos los huevos con un buen chorretón de nata y reservamos

  • Colocamos dos aros de emplatar del mismo tamaño en la sartén y los rellenamos, por capas, con las patatas fritas reservadas, apretándolas ligeramente para compactar, y el huevo batido con la nata

  • Continuamos el proceso hasta rellenar completamente los aros y que aparezca en la superficie una fina capa de huevo crudo. Dejamos unos minutos
  • Con una espátula ancha cogemos un aro y lo colocamos  encima  el otro, por la parte cruda, procurando que casen bien, y sobre todo no quemarnos

  • Pasamos la columna de tortilla, con los dos aros, a un platillo de acero inoxidable

  • Lo introducimos en le horno a 180º y dejamos cuajar la tortilla unos minutos

  • Sacamos los moldes del horno y desmoldamos la tortilla, con mucho cuidado de no quemarnos, con ayuda de un cuchillo de hoja fina si fuese necesario. Primero un aro, le damos la vuelta, y luego el otro

  • Desmoldamos completamente.

  • Y servimos al gusto

NOTAS

  • Obviamente este tipo de tortillas puede hacerse con cualquier tipo de ingredientes aptos para tortilla
  • La nata hace que la tortilla quede muy jugosa. El sabor de la tortilla no cambia para nada

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