Coca alsaciana de cebolla

 

 

Ingredientes:

  • 1 placa de 250g de masa de pan
  • 2 cebollas medianas
  • 150g queso Gruyère ralllado
  • 100cc nata líquida
  • 100g requesón
  • 100g bacon
  •  aceite, sal, pimienta

Preparación:

  • Pelamos la cebollas y las laminamos finas.

  • Mientras calentamos el aceite en una sartén y, cuando tome temperatura, la vamos rehogando a fuego lento hasta que esté tierna. Salpimentamos, Apagamos el fuego y reservamos

  • Le, añadimos el requesón, o el queso fresco rallado, y mezclamos bien

  • Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite, la espolvoreamos con un poco de harina y extendemos la masa hasta que la recubra por completo

  • Repartimos la cebolla con el requesón sobre la superficie, procurando que quede uniforme

  • Distribuimos por encima el bacon cortado a trocitos

  • A continuación espolvoreamos con el queso Gruyère rallado

  • Y por último regamos generosamente el conjunto con la nata líquida
  • La cocemos en el horno precalentado a 180º unos 30′ o hasta que la superficie de la coca y los bordes de masa estén bien tostados

  • Sacamos la coca, la cortamos en porciones y servimos inmediatamente

NOTAS:

  • La masa puede ser casera o de compra. No es recomendable utilizar hojaldre o pasta brisa
  • En vez de requesón podemos utilizar queso fresco, tipo Burgos, rallado
  • En vez de bacon podemos utilizar panceta ibérica, aunque el sabor será mucho más pronunciado
  • Podemos sazonar la cebolla del sofrito con un poco de nuez moscada molida

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