Quiche provenzal

Ingredientes:

  • 1 placa de pasta brisa  de 250g
  • 4 tomates maduros
  • 1 bote pequeño de nata líquida
  • 150g queso Gruyère
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • hierbas provenzales al gusto, sal, pimienta molida

Preparación:

  • Extendemos bien la masa, rebajándola si hiciese falta, y la colocamos con su papel sulfurizado recortado, en una bandeja de cocer pizzas

  • Añadimos la mostaza y la repartimos bien, untando toda la superficie

  • Cortamos los tomates en rodajas bastante delgadas y las repartimos sobre la superficie embadurnada con la mostaza. Salpimentamos

  • Rallamos el queso y lo espolvoreamos por encima

  • Abrimos el bote de nata y regamos la quiche

  • Por último espolvoreamos el queso con las hierbas provenzales al gusto.

  • Horneamos unos 30′ en el horno precalentado a 180º, o hasta que la superficie dde la quiche y los bordes que sobresalen se la masa, estén bien tostados

  • Retiramos y consumimos recién hecha o ligeramente tibia

NOTAS:

  • Es una quiche muy sabrosa, con un delicioso y sorprendente sabor final. No falta ni sobra nada
  • La quiche ha de quedar más bien aplanada, sin bordes altos
  • Podemos sustituir la pasta brisa por masa de coca salada o de pizza. Si utilizamos hojaldre hay que estar muy pendientes de pinchar las bolsas de aire que siempre se forman a lo largo del horneado

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