Croquetas de tortilla de patatas

 

 

Ingredientes:

  • 1 tortilla de patatas, lista para usar
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • allioli, mayonesa, salsa de tomate, ketchup, salsa picante, ….

Preparación:

  • Troceamos la tortilla de patatas en trozos más o menos regulares

  • Batimos el huevo, como para tortilla, y bañamos en él los trozos de tortilla

  • Los pasamos por el pan rallado, procurando que se adhiera bien y forme una costra compacta.

  • Calentamos el aceite y, cuando tome temperatura, vamos friendo por tandas las croquetas obtenidas, procurando que toda la superficie quede bien dorada y crujiente

  • Las vamos sacando, las dejamos reposar unos instantes sobre papel de cocina, para que desprendan del exceso de aceite

  • Las servimos inmediatamente acompañadas de una/s salsa/s al gusto, como aperitivo para picar o como entrante, acompañadas de una ensalada bien aliñada

NOTAS:

  • Es conveniente que la tortilla sea gordita para que las croquetas tengan forma de tal
  • Es una receta perfecta para aprovechar restos de tortilla de patata que hayan quedado de una preparación anterior
  • Antes de utilizar la tortilla es conveniente que está esté completamente fría para que las croquetas no se deshagan en el momento de prepararlas
  • Si en vez de croquetas, cortamos cubos de tortilla y los acompañamos de una salsa picante obtendremos una excelente tortilla brava ideal para picar y abrir el apetito en el aperitivo
  • Obviamente podemos preparar croquetas de cualquier tipo de tortilla
  • Estas croquetas quedan un poco secas; no está pues de más acompañarlas de una buena cantidad y variedad de salsas que potencien su sabor

Un comentario en “Croquetas de tortilla de patatas

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