Ingredientes:

• arroz blanco cocido, listo para usar
• media cebolla, 2 ajos pelados
• verduras al gusto: zanahoria, puerro, calabacín, ajetes, coliflor, champiñones, pimientos, setas…
• 2 lonchas de jamón York
• un puñado de almendras
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada sopera rasa de miel + 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• aceite

Preparación:

• Preparamos la salsa de soja, mezclándola con la miel y el vinagre, hasta que se hayan disuelto y homogeneizado todos sus ingredientes

• Picamos el jamón York y las verduras

• Calentamos el aceite en una sartén y tostamos, a fuego lento, las almendras. Reservamos

• Añadimos la cebolla bien fileteada, le damos unas vueltas y esperamos que se ablande

• Agregamos las verduras y las hacemos a fuego vivo, removiendo regularmente. Salpimentamos

• Añadimos el arroz blanco, mezclamos bien

• Regamos con la salsa de soja. Mezclamos

• Apagamos el fuego y acabamos con el jamón York picado y las almendras reservadas.

• Le damos unas vueltas y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Las verduras hay que hacerlas a fuego vivo y deben quedar firmes y al dente
• En vez de jamón York podemos utilizar restos de carne de pollo, cerdo, ternera, bien desmigada, sin huesos, piel, grasa, ni tendones
• O también restos de pescado o marisco de otra preparación anterior, sin espinas, piel o caparazones