Torrijas en horno

 

 

Ingredientes:

  • pan / brioche / panquemado … duro
  • 1 l. de leche
  • 2 huevos
  • 1 canutillo de canela
  • 1 piel de limón pequeño
  • azúcar, canela en polvo
  • mantequilla

Preparación:

  • Ponemos a calentar la leche con el canutillo de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y dejamos entibiar. Colamos y reservamos

  • Cortamos el pan en rebanadas gordas (en este caso panquemado)

  • Untamos de mantequilla un molde

  • Y acomodamos en él las rebanadas, procurando que no se solapen y no queden espacios vacíos

  • Regamos generosamente las rebanadas con la leche aromatizada, sin que llegue a cubrirlas

  • Batimos los huevos como para tortilla y los repartimos por encima de las rebanadas

  • Sobre cada rebanada espolvoreamos media cucharada sopera de azúcar (NOTA: si utilizamos pan, la cucharada, entera)

  • Vamos cortando láminas de mantequilla y las vamos colocando encima de cada torrija

  • Precalentamos el horno a 180º y esperamos unos 30′ o hasta que la superficie de las torrijas esté bien dorada.

  • Apagamos el fuego, dejamos entibiar y ya están listas para tomar; espolvoreadas de azúcar y canela, ligeramente calientes, tibias o frías. Tal cual o acompañadas de nata, natillas, helado, fruta fresca o en almíbar….. caramelo líquido….

NOTAS:

  • La receta se puede hacer con rebanadas de pan, en este caso doblaremos la cantidad de azúcar empleada
  • Generalmente suele sobrar leche; con ella podemos elaborar unas natillas caseras de huevo, o polvo, que servirán para acompañar las torrijas.
  • La textura de estas torrijas es muy parecida a un pudding, obviamente quedan un poco más secas que las originales, al estar hechas en horno y no fritas
  • La ventaja es que son mucho más fáciles de realizar, con un ahorro significativo en tiempo y calorías
  • En el momento de servir se pueden espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en la proporción 3×1
  • En vez de mantequilla podemos regar las torrijas con aceite de oliva. Puede parecer sorprendente, pero el resultado es exquisito

3 comentarios en “Torrijas en horno

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s