FICHA: Semana del 24 al 30 JUN 2019

LUNES
Comida: (R: LA PETITE AUBERGE-Yx / Ky+G+M+N2) Menú especial
  • Primero a elegir: Tête de veau (morro de ternera) salsa guibriche / foie gras maison mi-cuit y confitura de higos/…

  • … gravlax casero de salmón y queso fresco

  • Segundo a elegir: Calamar tierra-mar, relleno de carne picada con colmenillas y cangrejos de rio, salsa Nantua / assiette du boucher : ternera, cordero y cerdo / entrecot de granja

  • A elegir: queso fresco con salsa de frambuesa y nata/ seco

  • Postre a elegir: Île flottante / surtido de helados: vervena-vainilla

Tarde:

  • Elaboración casera de 8 kg de mermelada de albaricoque

Cena: (lPx / G+M+N2)

  • Ensalada verde

  • Huevo frito con mantequilla y jamón ibérico

  • Tabla surtida de quesos
MARTES
Comida: (lPx / G+M+N2)
  • Ensalada verde + Rapée de patatas

  • Filete de ternera salsa reducida de mostaza

  • Tabla surtida de quesos

Merienda: (BsC / GR+N2)

  • Brioche francesa

  • Frutas para picar

Cena: (BsC / GR+N2)

  • Aperitivo en terraza: Tapenade de aceitunas, tielle (empanada de pulpo), paté de campaña…

  • Aïoli : filetes de pescado sin espinas y verduras vapor / plancha, con salsa allioli

  • Tabla surtida de quesos

MIÉRCOLES
Comida: (AdS: EMPORDÀ / N2)
  • Bocadillo de jamón ibérico / Serranito (tortilla de patatas, pantomate, jamón y pimientos rehogados)

  • Dulce-café: croissant relleno de Nocilla

Cena: (lVdU / N2)

  • Gazpacho / jamón York / fruta

JUEVES
Comida: (lVdU / N2)
  • Merluza y gambas a la plancha con cherrys y un toque gallego de ajo y pimentón

Tarde

  • Elaboración casera de 4kg de mermelada de ruibarbo

Cena: (PdX / N2)

  • Torraeta de anchoas y cherrys

VIERNES
Comida:
  • Hamburguesa casera + ensalada y cebolla caramelizada

Cena: (Comida para llevar)

  • Bacalao a la romana con sus croquetas y pimientos fritos, más un toque de allioli

SÁBADO
Comida: (PdX/ T5)
  • Ensalada de tomate valenciano y pimientos

  • Ensaladilla rusa

  • Merluza a la plancha, calamares a la romana y croquetas de bacalao

Cena: (PdX / EL+N2)

  • Serranito casero

DOMINGO
Comida: 
  • /

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