MENÚ-121019: Comida para dos Fiestas….

 

  • (R: GUANO-lVdU / An+Lu+Rd+My+AD+N2)

  • Para abrir boca: tejas crujientes de plátano macho / croqueta de boniato y albahaca con mermelada de tomate / pantomate y aceitunas negras

  • Entrantes a elegir: Carpaccio de gambas con puré de patatas y un toque de caviar / jamón ibérico de bellota y su pan de cristal/…

  • … pulpo a la brasa con salsa romescu

  • Principal a elegir: Steack tartare / solomillo de vaca gallega con escalope de foie y su salsa reducida / ….

  • …. bogavante a la brasa con risotto de trigo / pluma ibérica con chips de boniato y remolacha / …

  • …pargo en papillotte de hoja de plátano con sus verduras, aceite ahumado y salsa de erizo de mar

  • Postre a elegir: torrija / milhojas de crema pastelera/ …

  • … bizcocho de mantequilla de cacahuete con sus tejas crujientes de merengue / helados de almendra y chocolate belga

  • Dulcecafé: bolitas de melón en infusión de limón y menta / rocas de trigo inflado, chocolate blanco y zetapeta

  • Cremaet de ron

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