MENÚ-261019: Jornadas Gastronómicas del Rebollón, Seta y Champiñón

  • (R: LOS ABRILES – eTo / Po+MªC+Vr+Aa+N2)

  • Abreboca: falsa colmenilla: tronco de palmito y esponja de bizcocho con su polvillo

  • Primero a elegir: huevo duro empanado con su crema de setas y costrones de pan frito / arroz con setas / ….

  • …. huevos rotos con setas y jamón de Teruel

  • Entreacto: zumo de piña

  • Segundo a elegir: secreto de cerdo con sifón de setas / guisado de cordero con setas /…

  • … ciervo deshilachado con salsa de vino y su atrezzo

  • Postre a elegir: puré de manzanas cubierto de gelatina de menta / arroz dulce con un suspiro de piña / …

  • … dados de chocolate blanco

  • Carajillo cremaet de ron

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