Ensalada Capablanca

 

 

Ingredientes:

  • ensalada al gusto
  • corazones de alcachofa, cocidos, caseros o de conserva, listos para usar
  • langostinos cocidos, limpios, sin cabeza ni caparazón, listas para usar
  • ajoblanco, listo para usar
  • aceite de oliva, sal

Preparación:

  • Recubrimos una fuente con una capa de brotes de lechuga

  • Picamos ó laminamos los corazones de alcachofa y los repartimos por encima

  • Cortamos en discos las colas de los langostinos y los añadimos a la ensalada

  • Sazonamos con un poco de sal y aliñamos con un poco de aceite de oliva

  • Por último lo regamos todo generosamente con el ajoblanco y …

  • … directo a mesa

NOTAS:

  • La cantidad y proporción de ingredientes, va a gusto del consumidor
  • Hay que ser generosos con el ajoblanco
  • Podemos utilizar palitos de mar en lugar de langostinos, o ambos a la vez
  • Si utilizamos alcachofas en conserva hay que ser muy rigurosos en la elección de la marca, porque algunas tienen un regusto ácido que resulta poco agradable
  • Sin embargo el ajoblanco envasado suele ser en general de excelente calidad

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