Ensalada mediterránea de patata

 

 

Ingredientes:

  • ensalada, tomate, pimiento fresco, al gusto
  • patata cocida fría
  • huevo duro
  • atún, anchoas en conserva
  • aceitunas, al gusto
  • ajo, perejil
  • mayonesa, aceite de oliva, vinagre, sal

Preparación:

  • En una ensaladera plana disponemos en corona, o diadema, la ensalada y el tomate troceado

  • Pelamos la patata, en el caso de que la hayamos cocido con su piel, la picamos groseramente y la distribuimos por la superficie de la ensaladera que ha quedado libre

  • Picamos el huevo duro y rellenamos los huecos que han quedado entre los trozos de patata. Salpimentamos al gusto

  • Desmigamos el atún, partimos los filetes de anchoas, los repartimos sobre la patata y completamos con un toque de mayonesa

  • Damos un toque de color y sabor con las aceitunas y unos aros muy finos de pimiento

  • Aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre

  • Y por último acabamos, espolvoreando generosamente toda la ensalada con ajo y perejil muy picados. Servimos sin mas espera

NOTAS:

  • Es una ensalda perfecta para aprovechar restos de patatas hervidas, con o sin piel, de alguna preparación anterior
  • En función de nuestros gustos, podemos cargar mas o menos la mano en alguno de los ingredientes …
  • .. aunque el ajo y el perejil, no pueden faltar, a riesgo de que la ensalada nos quede un poco sosa
  • Las aceitunas pueden ser las que utilicemos habitualmente
  • Los pimientos pueden ser asados o en conserva
  • Podemos emplear sardinas en aceite en lugar de atún
  • Si queremos una ensalada de sabor mas rotundo, basta con sustituir atún y anchoas por bacalao o/y mojama

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s