Quiche de calabacín-cebolla

 

 

Ingredientes:

  • 1 placa masa hojaldre
  • 1 calabacín con su piel
  • 1 cebolla grande
  • 200cc nata
  • 3 huevos
  • 100g queso de cabra, al gusto
  • sal, pimienta
  • mantequilla

Preparación:

  • Laminamos el calabacín y la cebolla y lo rehogamos en un sartén con un poco de aceite, a fuego lento, hasta que estén tiernos, sin que lleguen a tomar color. Salpimentamos, mezclamos bien y apagamos el fuego. Reservamos

  • Rallamos el queso y lo pasamos a una ensaladera, junto con la nata y los huevos. Salpimentamos y batimos bien hasta que se trabe formando una especie de crema

  • Vertemos la crema obtenida en la sartén con las verduras, removemos bien para obtener una mezcla homogénea

  • Desenrollamos la placa de hojaldre, la aplanamos bien, la colocamos en una tartera adecuada y la rellenamos con la crema obtenida

  • Espolvoreamos la superficie con un poco más de queso rallado, repartimos unos trocitos de mantequilla y algunos recortes de piel de calabacín. Horneamos unos 40′ o hasta que la quiche presente en toda su superficie un bonito color dorado.
  • Apagamos el horno, lo dejamos entreabierto y dejamos reposar la quiche unos minutos antes de degustarla

NOTAS:

  • Podemos sustituir el queso de cabra por otro más acorde a nuestros gustos. Ahora bien, recomiendo que sea uno con carácter que realce el sabor del conjunto, ya que el calabacín y la cebolla tienen un sabor bastante neutro
  • Esta quiche no lleva bacon ni jamón. Otra cosa es que por nuestra cuenta decidamos lo contrario
  • Si a la crema le añadimos unas hojas picadas de albahaca fresca, la quiche adquiere un aroma y sabor muy original

 

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