Ingredientes:

• carne de cerdo asada, lista para usar
• aguacate, tomate, pimiento
• cebolla
• queso de fundir
• aceite de oliva, sal,
• pimentón dulce, comino molido, orégano
• una cucharadita de miel, una cucharada de vinagre, limón
• merquén (pimentón picante, ligeramente ahumado)
• hogaza de pan

Preparación:

• Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla laminada sin que llegue a tomar color, con la miel y el vinagre

• Añadimos la carne de cerdo deshilachada, limpia de huesos, tendones, piel o grasa.

• Salpimentamos y añadimos el pimentón, el comino y el orégano. Trabamos

• Cortamos la hogaza en rebanadas

• La untamos ligeramente de aceite y vamos colocando por capas, el aguacate chafado con el tomate, los pimientos, un chorrito de limón y sal.

• Colocamos la carne de cerdo rehogada con la cebolla y las especias

• Por último añadimos una última capa de queso fundido, le damos un toque de merquén, al gusto, y servimos inmediatamente.

NOTAS:

• Es una receta perfecta para aprovechar restos de carne de cerdo, asada, a la plancha, frita, guisada…
• Sirve cualquier tipo de pan que tengamos a mano
• Las especias y la cantidad utilizada, va en función de los gustos y la despensa de cada cual