Preparación:

• Cortamos un cuarto de cada manzana y los laminamos finos, con su piel. Pelamos y vaciamos los trozos de manzana restantes, y los picamos groseramente

• Ponemos en una ensaladera el yogur, la nata, el zumo de limón, la miel, el aove y la sal. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea

• Cortamos fino el tallo de apio y lo añadimos a la crema

• Agregamos las manzanas picadas con el apio y lo trabajamos hasta que se integren en la crema

• En una bandeja plana de servir hacemos una corona con las hojas de ensalada, dejando un gran hueco en el centro…

• …y lo rellenamos con el contenido de la ensaladera

• Decoramos con las láminas de manzana reservadas. Directo a mesa, o a la nevera

NOTAS:

• Es importante la calidad de las manzanas. A evitar, las muy maduras y harinosas
• El apio va en función de los gustos de cada cual
• Podemos potenciar el sabor de la crema añadiéndole un toque de mostaza francesa
• Es una ensalada muy refrescante y agradable en boca. Perfecta pa los días de calor
• Es una ensalada para tomar muy fría