Ingredientes:
- 500g patatas, peladas y lavadas, listas para usar
- 100g queso, parmesano/ Gruyére/manchego..
- 1 chorretón de nata
- aove, sal, pimienta
- Relleno: brotes, tomates, aguacate, restos de verduras cocidas, jamón, chorizo, restos de carne….
Preparación:
- Rallamos las patatas y las estrujamos para eliminar el exceso de líquido que sueltan
- Rallamos el queso y, en una ensaladera, incorporamos ambos ingredientes…
- …añadimos el toque de nata, salpimentamos y mezclamos bien
- Vamos poniendo porciones de masa en una plancha caliente untada con aceite y las aplanamos dándoles forma redondeada
- Una vez doradas por una cara, con una espátula, les damos la vuelta y proseguimos la cocción hasta que estén doradas y crujientes por fuera, a la vez que tiernas en el interior
- Servimos inmediatamente, rellenas con los ingredientes deseados y tapadas con una segunda tortita.
NOTAS:
- En vez de hacerlas a la plancha las podemos freír en abundante aceite. El proceso es más largo y farragoso. Eso sí, salen deliciosas
- El tipo de queso y la cantiad utilizada, depende de los gustos y preferencias de cada cual
- La nata sirve para ligar los ingredientes y matizar la textura y el sabor de la tortita
- El relleno puede ser tan variado como el de un bocadillo
- Si tenemos que hacer varias tandas de tortitas, las primeras se pueden guardar en el horno caliente
- El tamaño dependera de si queremos utilizar una o dos por comensal
- La masa no lleva huevo
comocomodiadia 