Ingredientes:

• sobras de carne, o/y, longanizas, morcillas, verduras; asadas, cocidas, a la plancha, vapor … listas para usar
• charcutería, al gusto, jamón, jamón York, bacon, panceta, lomo…
• queso, al gusto
• huevos
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Preparamos los ingredientes a utilizar. En este caso, bacon, queso y pimientos asados

• Calentamos el aceite en una sartén y disponemos los ingredientes. Esperamos a que esté todo bien caliente

• Cascamos un huevo encima, salpimentamos y esperamos a que cuaje

• Emplatamos y directo a mesa

NOTAS:

• Esta receta nos permite vaciar la nevera de sobras aprovechables ( escoba) y disfrutarlas una vez más
• Como es obvio las posibilidades que ofrece son inagotables; a cual más sabrosa e imaginativa
• Podemos compaginar sobras y productos frescos
• En la foto he elaborado una receta de ración, pero podemos utilizar una sartén más grande, con más huevos, y preparar unos huevos escoba para toda la familia