Ingredientes:
- recortes de hojas de pasta brick
- almendra, molida y laminada
- harina
- azúcar moreno
- ralladura de limón, canela en polvo
- aove
- miel
Preparación:
- Recubrimos el fondo de una tartera con los recortes de brick, dispuestos groseramente y arrugados
- Espolvoreamos con la almendra molida y laminada, la harina, el azúcar moreno, la canela y la ralladura de limón
- Regamos con el aove y horneamos a 180°/20′ o hasta que la tarta esté bien tostada y crujiente
- La sacamos del horno y la regamos con la miel. Una vez fría la pasamos a una fuente de servir
NOTAS:
- El sabor nos recuerda al de la baklava, aunque menos dulce, pero más ligero y crujiente
- Podemos utilizar otros frutos secos molidos en lugar de, o con, la almendra
- Podemos también perfumar la tarta con unas gotas de agua de azahar o de rosas
- Como la base está hecha de recortes, no hace falta cortar el pastel a la hora d servirlo, los trozos se pueden sacar directamente del plato con las manos
- Deliberadamente no he dado las cantidades de ingredientes porque van un poco a ojo y a gusto del consumidor… A título indicativo: 2 c.s.(cucharadas soperas) de almendra molida, 2c.s. de almendra laminada, 2c.s. azúcar moreno, 1c.s. harina, 3c.s. aceite de oliva, 1 c.s. rasa de canela en polvo y 1 c.s. rasa de ralladura de limón. Para acabar. 3c.s. ,miel
- Podemos servirla como complemento crujiente de otros postres, cremas, helados, fruta….
