MENÚ-040821: por la puerta grande…

R: ELGUANO-lVdU/ A+Lu+E+S+Lr+N2

  • Picoteo de la casa: croqueta de queso y albahaca con mermelada de tomate
  • Entrantes para compartir: pulpo a la brasa con crema de berenjena ahumada / tartar de gambas con crema de alcachofas/…
  • … seta enoki con consomé tradicional, trío de aceites y yema de huevo / ostra francesa con crema de verduras perlas de tapioca y un toque de azafrán
  • Principal a elegir: Chuletón (1190g para 2) de vaca rubia gallega con patatas fritas y piparras…
  • … solomillo de vaca madurada, al foie / carrillera de rape, mole poblano, crema de calabaza y bergamota…
  • … solomillo de cordero con pipas de calabaza y crumble de café
  • Postre a elegir: torrija de la casa con helado de vainilla / tarta de queso Idizábal /…
  • … hojaldre relleno de crema pastelera/ brownie de chocolate negro y helado de vainilla
  • Dulce café de la casa: rocas de arroz hinchado y chocolate blanco, lukum

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