R: ELGUANO-lVdU/ A+Lu+E+S+Lr+N2

• Picoteo de la casa: croqueta de queso y albahaca con mermelada de tomate

• Entrantes para compartir: pulpo a la brasa con crema de berenjena ahumada / tartar de gambas con crema de alcachofas/…

• … seta enoki con consomé tradicional, trío de aceites y yema de huevo / ostra francesa con crema de verduras perlas de tapioca y un toque de azafrán

• Principal a elegir: Chuletón (1190g para 2) de vaca rubia gallega con patatas fritas y piparras…

• … solomillo de vaca madurada, al foie / carrillera de rape, mole poblano, crema de calabaza y bergamota…

• … solomillo de cordero con pipas de calabaza y crumble de café

• Postre a elegir: torrija de la casa con helado de vainilla / tarta de queso Idizábal /…

• … hojaldre relleno de crema pastelera/ brownie de chocolate negro y helado de vainilla

• Dulce café de la casa: rocas de arroz hinchado y chocolate blanco, lukum