Solomillos de pollo a la valona

Ingredientes:

  • 2 solomillos de pollo por comensal
  • 1 cebolla grande
  • 250cc nata líquida
  • champiñones / setas
  • aceitunas verdes sin hueso
  • bacon a taquitos
  • 1 cucharada sopera de mostaza, rasa
  • 1 chorrito de coñac, o similar
  • un toque de miel
  • unas gotas de vinagre
  • aove, sal

Preparación:

  • Calentamos el aceite en una sartén y coloreamos las virutas de bacon. Reservamos
  • A continuación salpimentamos y salteamos los solomillos de pollo hasta que adquieran un bonito color. A medida que se vayan dorando…
  • … los colocamos en una fuente de hornear donde quepan bien, sin solaparse
  • Salteamos ligeramente los champiñones en la sartén y los distribuimos, con el bacon reservado y las aceitunas sin hueso por la superficie y los huecos que queden entre los solomillos
  • Mientras, proseguimos sofriendo en la sartén la cebolla laminada, hasta que se ablande y tome ligeramente color, sin que se requeme. Añadimos el coñac, la miel, la mostaza y trabamos.
  • Incorporamos la nata, mezclamos bien y llevamos todo a ebullición. Salpimentamos y apagamos el fuego
  • Pasamos la preparación anterior a un cazo donde se pueda triturar, sin salpicaduras, con una batidora eléctrica hasta obtener una crema densa y uniforme. Probamos la salsa y rectificamos de sal, mostaza y miel
  • Vertemos la salsa obtenida en la fuente con los solomillos y el resto de ingredientes. Lo calentamos en el horno a 180º, justo unos minutos antes de servir
  • Servimos los solomillos acompañados de una guarnición al gusto. En este caso fideos de arroz

NOTAS:

  • En lugar de solomillos, podemos utilizar pechugas de pollo o pavo, cortadas a tiras gordas. En este caso contad dos pechugas de pollo para tres comensales
  • Esta receta también sirve para hacerla con escalopes de solomillo de cerdo
  • Le podéis dar, al gusto, un toque de queso rallado Gruyère / parmesano
  • Podéis añadir una copita de vino blanco seco para cocer la cebolla y esperar a que se haya evaporado completamente
  • Las guarniciones para este plato suelen ser, patatas al vapor, arroz blanco o 3D, pasta al gusto, guisantes, judías verdes, tirabeques…
  • Si no tenéis miel podéis utilizar azúcar moreno o azúcar blanquilla

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s