Ingredientes:

• pollo a la valenciana, sobras de carne y verduras
• aguacate, cebolla, tomate, pimiento
• queso tierno
• tortitas de trigo/ maiz
• aceite

Preparación:

• Eliminamos huesos, piel y cartílagos, del pollo que tengamos y lo desmigamos. Desmenuzamos el tomate, cebolla y ajos, del asado. Y laminamos la cebolla, el tomate, el aguacate, el pimiento y el queso

• Cubrimos una tortita con los ingredientes anteriores. La plegamos, con cuidado, y…

• …pasamos los tacos por la plancha, ligeramente untada de aceite, y esperamos a que los tacos estén ligeramente tostados por ambas caras. Servimos inmediatamente

NOTAS:

• Es una receta perfecta para aprovechar los restos de pollo a la valenciana que hayan podido sobrar
• Una vez desmigado el pollo, le añadiremos, si quedase, el tomate, la cebolla y los ajos del asado; y lo mezclaremos todo
• En lugar de tacos podemos optar por cubrir la tortita rellena, con una segunda tortita, y formar una quesadilla. Cabe más relleno y es más fácil de manipular, luego se corta en dos y se reparte
• Como el pollo ya lleva las especias del asado, no es conveniente añadirle especias adicionales. En todo caso un toque de cilantro picado, al gusto