Ingredientes:

• 150g copos de avena
• 90g frutos secos al gusto: avellanas, almendras, nueces, cacahuetes, pistachos…
• 60g pipas de calabaza, girasol…
• 2 cucharadas soperas de semillas al gusto: sésamo, lino, amapola…
• 50g pasas sin semilla
• 25g aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• canela en polvo ( 1 cucharadita de café colmada)
• nuez moscada en polvo ( 1 cucharadita de café rasa)
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Colocamos los copos de avena en una ensaladera holgada

• Le añadimos el resto de ingredientes secos, frutos secos, semillas, pipas, especias, pasas, azúcar moreno, sal…. y lo mezclamos todo (Ver NOTA)

• Agregamos el aceite de oliva y la miel. Mezclamos bien para homogeneizar la mezcla

• Extendemos la granola en una bandeja de hornear, sobre una hoja de papel sulfurizado. Horneamos a 180º/20’… removiendo la granola de cuando en cuando para que se tueste uniformemente

• Apagamos el horno, sacamos la bandeja y la dejamos enfríar. Una vez fría guardamos la granola en un bote grande de cristal que cerraremos herméticamente. Allí se va a conservar como recién hecha por un espacio de dos semanas

NOTAS:

• Las especias y las pasas las podemos añadir, en caliente, al final del proceso, una vez hayamos horneado la granola, con la bandeja fuera ya del horno
• Esta receta es muy versátil y la podemos adaptar perfectamente a nuestros gustos y despensa
• Cuando añadamos el aceite y la miel, es conveniente mezclar bien porque los ingredientes tienden a apelotonarse formando bolas; a no ser que busquemos preciamente esa textura
• Podemos endulzarla más o menos en función de la cantidad de miel y azúcar que añadamos
• La proporción entre los copos de avena y el resto de ingredientes, para mi gusto, está equilibrada, pero podemos añadir aún 100 g de copos de avena adicionales si queremos una granola más ligera
• En lugar de miel podemos endulzar la granola con cualquier otro producto al gusto, melaza, jarabe de arce, azúcar blanquilla, panela…
• Podemos añadirle frutos del bosque deshidratados: fresas, frambuesas, arándanos, moras…
• Podemos sutituir todas o parte de las pasas por dátiles, orejones, ciruelas, higos secos… picados,
• También podemos añadir copos de coco o plátano deshidratado
• Generalmente la granola se utiliza en desayunos y meriendas, acompañando la leche, yogur o kefir…
• También la podemos utilizar para darle un toque dulce y crujiente a compotas de fruta y cremas de leche
• Existe una granola casera de chocolate, pero esa ya requiere una receta particular