Salsa Roquefort exprés

Ingredientes:

  • 50g queso Roquefort
  • 1 bote de yogur natural
  • 50g nata líquida
  • zumo de limón
  • aove
  • 1 c.c. (cucharadita de café) de miel o azúcar moreno
  • 2 c.c. mostaza francesa

Preparación:

  • Ponemos el queso en un plato hondo y con ayuda de un tenedor/cuchara lo desmenuzamos hasta reducirlo a una pasta más o menos homogénea
  • Le añadimos el resto de ingredientes: el yogur, la nata, el aove, la miel, la mostaza y el zumo de limón. Lo trabajamos todo a conciencia hasta obtener una crema trabada.
  • Pasamos la salsa obtenida a un tarro de cristal y lo guardamos en la nevera para utilizarla, en frío o en caliente, cuando se requiera. Puede conservarse sin problema durante una semana
  • En esta receta, la salsa acompaña unas hamburguesas y verduras al vapor. Para ello una vez hechas las hamburguesa, apagamos el fuego y en la misma sartén, vertemos la salsa. Mezclamos bien, rascando el fondo para aprovechar los jugos caramelizados y…
  • … regamos, hamburguesa y verduras con la salsa

NOTAS:

  • Antes de poner la salsa en el bote, es conveniente probarla para rectificar el sabor de algún ingrediente, si fuese preciso. A pesar de que el queso Roquefort es bastante salado, a veces hay que añadir un poquito de sal
  • Puede sustituirse el Roquefort por Cabrales o cualquier otro queso azul al gusto
  • Es conveniente que la salsa no sea lisa completamente y conserve pequeños grumos de queso; que le dan relieve
  • Esta salsa se puede utilizar tanto en frío como en caliente para aliñar ensaladas y verduras crudas, o carnes, pescados y verduras a la plancha o al vapor
  • Si utilizamos la salsa en caliente no es recomendable que hierva, basta recalentarla ligeramente con el fuego apagado, para que no se corte
  • En función de los gutos de cada uno podemos aumentar o disminuir la proporción de cualquier ingrediente… queso, yogur, nata, zumo de limón…

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