Quiche tierra y mar

Ingredientes:

  • 12 colas de langostinos peladas, listas para usar
  • 4 lonchas de bacon ahumado/ panceta ibérica
  • 1 bote pequeño de nata líquida
  • 3 huevos
  • 1 calabacín + 1 cebolla
  • 1 placa de masa de hojaldre,lista para usar
  • aceite, sal

Preparación:

  • En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando tome temperatura rehogamos, a fuego suave, la cebolla y el calabacín, laminados finos. Salpimentamos y reservamos
  • Pasamos las verduras salteadas a una ensaladera holgada y le añadimos, los huevos, la nata y el queso rallado. Salpimentamos
  • Mezclamos bien para homogeneizar el relleno de la quiche. Reservamos
  • Cortamos las tiras de bacon/panceta en tres y enrollamos con cada trozo, las colas de los langostinos. Reservamos
  • Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos del grosor deseado. La colocamos en una tartera, con su papel sulfurizado y…
  • … la rellenamos con el contenido de la ensaladera
  • Reparimos por encima los langostinos enrollados con el bacon y horneamos a 180º/30′ o hasta que la superficie y los bordes de la quiche estén bien dorados. Apagamos el horno, lo abrimos y dejamos la quiche dentro unos minutos para que se atempere
  • La emplatamos y la servimos. O bien la reservamos hasta el momento de tomarla, recalentándola unos minutos justo antes de servirla en la mesa

NOTAS:

  • Los langostinos pueden ser crudos o cocidos
  • En lugar de langostinos podemos utilizar mejillones abiertos previamente al vapor
  • Para potenciar el sabor marino podemos rebajar la cantidad de calabacín y cebolla. Incluso prescindir completamente de estas verduras
  • No es conveniente recalentarla en el microondas porque el hojaldre se reblandece

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