Ingredientes:

• 12 colas de langostinos peladas, listas para usar
• 4 lonchas de bacon ahumado/ panceta ibérica
• 1 bote pequeño de nata líquida
• 3 huevos
• 1 calabacín + 1 cebolla
• 1 placa de masa de hojaldre,lista para usar
• aceite, sal

Preparación:

• En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando tome temperatura rehogamos, a fuego suave, la cebolla y el calabacín, laminados finos. Salpimentamos y reservamos

• Pasamos las verduras salteadas a una ensaladera holgada y le añadimos, los huevos, la nata y el queso rallado. Salpimentamos

• Mezclamos bien para homogeneizar el relleno de la quiche. Reservamos

• Cortamos las tiras de bacon/panceta en tres y enrollamos con cada trozo, las colas de los langostinos. Reservamos

• Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos del grosor deseado. La colocamos en una tartera, con su papel sulfurizado y…

• … la rellenamos con el contenido de la ensaladera

• Reparimos por encima los langostinos enrollados con el bacon y horneamos a 180º/30′ o hasta que la superficie y los bordes de la quiche estén bien dorados. Apagamos el horno, lo abrimos y dejamos la quiche dentro unos minutos para que se atempere

• La emplatamos y la servimos. O bien la reservamos hasta el momento de tomarla, recalentándola unos minutos justo antes de servirla en la mesa

NOTAS:

• Los langostinos pueden ser crudos o cocidos
• En lugar de langostinos podemos utilizar mejillones abiertos previamente al vapor
• Para potenciar el sabor marino podemos rebajar la cantidad de calabacín y cebolla. Incluso prescindir completamente de estas verduras
• No es conveniente recalentarla en el microondas porque el hojaldre se reblandece