Tortilla japonesa

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • sal, aceite/ mantequilla

Preparación:

  • Colocamos los huevos en un bol con el agua y salpimentamos
  • Batimos los huevos vigorosamente para que se traben con el resto de los ingredientes
  • Vertemos los huevos batidos en una flanera untada (o forrada) con aceite, que quepa sin problemas en una cazuela
  • Ponemos un poco de agua en la cazuela, de manera que no sobresalga de la flanera, y la introducimos con cuidado
  • Tapamos la cazuela y cocemos la tortilla a fuego lento unos 30′ o hasta que al pincharla con un cuchillo veamos que está perfectamente cuajada
  • Desmoldamos la tortilla y la servimos con un toque de salsa de soja caliente, rebajada con un poco de agua

NOTAS:

  • El número de huevos dependerá del número de comensales. En la receta se dan los ingredientes y la proporción tomando como unidad 1 huevo
  • Su textura y sabor, recuerdan más a un flan salado que a una tortilla tradicional
  • Aunque se puede tomar como plato principal, esta tortilla es perfecta para añadir a caldos, consomés o cremas
  • Su sabor es muy delicado pero se podría saborizar con serrín de jamón, de mojama, polvo de perejil… o cualquier otro ingrediente previamente pulverizado
  • En lugar de salsa de soja podemos utilizar unas cucharadas de fondo desengrasado de algún asado de pollo u otro tipo de carne
  • Pienso que es una receta que tiene un gran potencial y recorrido

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