Patatas a la panadera (plat au four)

Ingredientes: (Muy fácil – T:1h30′) patatas laminadas grasa de cordero ajos, aceite oliva, sal, pimienta Preparación: Colocamos las patatas laminadas en una cazuela de hornear con los ajos pelados, salpimentamos, regamos generosamente con el aceite y mezclamos bien en frío. Cubrimos de agua y repartimos por la superficie la grasa de cordero cortada a tacos -previamente salpimentados- […]

Plat au four (patatas a la panadera)

Ingredientes: (Fácil – T: 1h 30′ o un poco más) Patatas, peladas, limpias y laminadas más gordas que para tortilla (1 ó 2 por comensal) Grasa de cordero de la parte del riñon o en su defecto trozos grasos de falda o pecho 1 diente de ajo, sal y pimienta y un chorrito de aceite […]

Doradas panadera

    Ingredientes: dorada/s, entera/s, limpia/s, lista/s para usar 2 patatas 1 cebolla gorda 3 hojas de laurel, piñones, 3 ajos enteros y pelados caldo de pescado, listo para usar aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce Preparación: Pelamos las patatas y las cebollas, las limpiamos bien y las laminamos En una sartén calentamos el […]

Doradas a la panadera

    Ingredientes: 2 doradas de ración 3 patatas, 2 cebollas, 4 ajos 4 hojas de laurel, piñones, aceite de oliva un vaso de vino blanco seco y otro de agua sal, pimienta, pimentón dulce, una pastilla de caldo de pescado desmenuzada unos gajos de limón Preparación: Pelamos las patatas,  las cebollas y los ajos. Lo […]

Supremas de dorada a la panadera

Ingredientes: (Fácil – T: unos 45′) Supremas (filetes de pescado sin espinas) de dorada (o similar: lubina, merluza, bacalao fresco o desalado, rape, salmón, etc) Patatas y cebollas (2 a 1) 2 hojas de laurel, unos piñones, 3 ajos enteros y pelados, verduritas para caldo Aceite, un chorrito de vino blanco seco, sal, pimienta, una […]

FICHA: Semana del 21 al 27 SEP 2020

LUNES Comida: Plat au four / patatas panadera + ensalada Chuletas de cordero a la plancha Cena: Flammequche (S.) P: boniatos asados MARTES Comida: Berenjenas gratinadas pisto-pesto Hígado de cordero encebollado Cena: Tacos de ropavieja MIÉRCOLES Almuerzo: (C: GLACÉ-PdXs/ N2) Torraeta de pantomate y jamón / queso Comida: Ensalada murciana Codornices al estilo de la tía […]

FICHA: Semana del 6 al 12 ABR 2020

LUNES Comida: Ensalada de canónigos, endivias y huevo duro Raviolis de espinacas – ricotta a la carbonara Postre: fresas con nata y su salsa reducida exprés Cena: Croque monsieur / sandwich mixto MARTES Comida: Aperitivo: chips caseras de patata  exprés Cuscús Cena: Sandwich vegano de hamburguesa de garbanzos y copos de avena MIÉRCOLES Comida: Ensalada […]

FICHA: Semana del 2 al 8 DIC 2019

LUNES Comida: (L+N2) Ensalada + sardinas ahumadas en aceite de oliva Raviolis de carne con salsa de tomate casera Cena: (ELS+N2) Crema de verduras con un toque crujiente de pistachos Pechuga de pollo al curry + arroz blanco MARTES Almuerzo: (EL+N2) Pantomate con jamón y queso Comida: (EL+N2) Pot au feu (cocido) con garbanzos y hueso […]

MENÚ-030919: SYMPOSIUM-SY

(lVdU/ SYMPUM) Picoteo: papas, almendras fritas caseras, cortezas, aceitunas rellenas Ensalada marinera: ensaladilla rusa, langostinos cocidos, salmón ahumado, huevos de codorniz, cherrys, piquillos y maíz Asado de paletillas de cordero trufadas Patatas panadera Carpaccio de frutas: mango, papaya, plátano, nectarinas, higos, granadas y su salsa de limón Tiramisú real con crema inglesa y su galleta […]