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Risotto de virutas de pollo, setas y trufa
Ingredientes: 4 carcasas de pollo + verduras, para caldo (necesitaremos 1 l.)200g. setas variadasun trozo de trufa (unos 30g)1 cebolla…
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Gazpacho de montaña
Ingredientes: 1/2 conejo1/2 pollo200g tortas cenceñas (pan ácimo)media cebolla, medio pimiento, 2 ajos, 1 tomate maduroespecias al gusto, clavo de…
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Espaguetis tierra-mar
Ingredientes: mejillones abiertos al vapor, listos para usarpanceta ibéricacebolla, tomates, ajo tallos de espinacas cocidos, listos para usarespaguetis aove, sal…
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Empedrao de pato y cardos
Ingredientes: 1/2 pato, troceado250g costilla de cerdo fresca, troceada400g cardos, frescos o congelados, limpios, listos para usar2 nabos medianos2 tomates…
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Arroç del senyoret
Ingredientes (para 4 comensales) 8 gambones, sin su caparazón 8 chipirones, limpios 8 mejillones, al vapor, listos para usar 1200cc…
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Paella marinera
Ingredientes: (para 10 comensales muy tragones) 1'5 kg arroz 4'5 l. caldo de pescado listo para usar, casero…
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Arroz negro
Ingredientes: 400g arroz 1200cc caldo de pescado de confianza, listo para usar 500g marisco al gusto: gambas, cigalas, sepia... 2…
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Pasta al pesto
Ingredientes: 2 ajos 2 cucharadas soperas de piñones 20 hojas de albahaca, más o menos, al gusto aceite…
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Arroz pilaf
Ingredientes: 1 vaso de arroz casi 2 vasos de agua 1 pedazo de mantequilla media cebolla sal Preparación:…
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