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Gazpacho de montaña
Ingredientes: 1/2 conejo1/2 pollo200g tortas cenceñas (pan ácimo)media cebolla, medio pimiento, 2 ajos, 1 tomate maduroespecias al gusto, clavo de…
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Mantequilla trufada
Ingredientes: 100g mantequilla25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Troceamos la mantequilla en dados y esperamos a que se ablande…
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Sal de trufa
Ingredientes: 100g sal gorda 25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Extendemos la sal gorda sobre una hoja de papel…
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Crema de trufas
Ingredientes: 50g de trufa fresca50g aceite de oliva25g sal 2 ajos Preparación: Calentamos el aceite en una cazuela pequeña y…
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Bacalao en salsa de almendras
Ingredientes: bacalao desalado, desespinado, troceado y listo para usar1/2 l. caldo de pescado1 cebolla grande2 ajos2 cucharadas soperas colmadas de…
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Strudel de manzana con pasta filo
Ingredientes: 6 manzanas golden/ reinetas, medianas8 hojas de pasta filo/ brik50 g. pasas50g almendra molida50g almendra laminada50g mantequilla100g azúcarzumo y…
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Pastel turco de manzana
Ingredientes: 6 manzanas golden/ reinetas10 hojas de pasta filo50g mantequilla100g azúcar50g almendra molida + 50g almendra laminada1/2 corteza de limón…
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Solomillos de pollo a la valona
Ingredientes: 2 solomillos de pollo por comensal1 cebolla grande250cc nata líquidachampiñones / setasaceitunas verdes sin huesobacon a taquitos1 cucharada sopera…
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Nueces fritas caramelizadas
Ingredientes: 150cc. agua200gr. nueces peladas, listas para usar250 gr. azúcaraceite para freír Preparación: Preparamos las nueces Ponemos el agua en…
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