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Mantequilla trufada
Ingredientes: 100g mantequilla25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Troceamos la mantequilla en dados y esperamos a que se ablande…
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Sal de trufa
Ingredientes: 100g sal gorda 25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Extendemos la sal gorda sobre una hoja de papel…
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Crema de trufas
Ingredientes: 50g de trufa fresca50g aceite de oliva25g sal 2 ajos Preparación: Calentamos el aceite en una cazuela pequeña y…
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Chanchullo
Ingredientes: chips de patataberberechos (vinagre, optativo)mejillones en escabechealmendras fritasaceitunas rellenaslonganiza seca de Pascua... Preparación: Abrimos las latas de conserva, le…
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Salsa romesco
Ingredientes: 2 tomates maduros 1 pimiento colorado 6 ajos con su piel, con un corte profundo, pero sin…
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Nueces chinas caramelizadas
Ingredientes : 100 gr nueces 80 gr azúcar 4 cucharadas de agua 20 gr aceite de sabor suave…
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Salsa de ciruelas para asados
Ingredientes: un puñado de ciruelas pasas sin hueso media manzana pelada, lista para usar 1 cucharada sopera de…
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Salsa reducida para pescado
Ingredientes: 500cc. caldo de pescado, de confianza 200g. gambas 200g. champiñones/setas 50g aceitunas verdes, con o sin hueso…
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Chuletas de cerdo adobadas
Ingredientes para el adobo: 2 ajos rallados 1 cucharada sopera de vinagre de Módena 3 cucharadas soperas de aceite 1…
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