FICHA: Semana del 4 al 10 ENE 2021

LUNES

Comida:

• Ensalada

• Macarrones boloñesa

• Dulcecafé: palets bretons y coquitos de avellana

Cena:

• Pizza recalentada a la plancha

• Preparación de nueces chinas caramelizadas

MARTES

Comida:

• Ensalada de tomate con su vinagreta de mostaza

• Merluza a la plancha en lecho de empedrao de bogavante y un toque de kale

Cena:

• Aperitivo: mini torraetes / tostadas de aove, trufa blanca fresca y escamas de sal

• Consomé al huevo con su tosta y tortilla de de trufa blanca

• Volován de marisco y carabineros

• Postre: Roscón de Reyes casero con merengue y nueces chinas

MIÉRCOLES

Comida:

• Raclette: patatas vapor, champiñones, espárragos…

• … queso, charcutería

Cena:

• Redonet de pantomate, tortilla, longanizas y butifarras, con un toque de mostaza

JUEVES

Desayuno:

• Tostadas de brioche, untadas de mantequilla y a la plancha por una cara

Comida:

• Lentejas estofadas con costilla de cerdo

• Dulcecafé: palets bretons y coquitos de avellana

Cena:

• Crema de calabaza con un toque de almendras tostadas

• Torraeta  de ibéricos, jamón York, chorizo, lomo embuchado y jamón

VIERNES

Comida:

• Pollo asado con su guarnición de judías verdes y pommes dauphine / patatas nube

Cena:

• Crema de calabaza con un toque de nata

• montaditos de salchichas con queso

SÁBADO

Comida:

• Pan de pescado con su salsa reducida y carabineros

Cena:

• Raclette: patatas vapor, champiñones, espárragos, queso, charcutería …

DOMINGO

Comida:

• Cocido

• Postre: île flottante / crema de vainilla con merengue y un toque crujiente de escamas caramelizadas de almendras y frambuesas

Cena:

• Torraeta / montadito en pantomate y cebolla glaseada de croquetas de pollo (thermomix)