MENÚ-10/110317: XXII jornadas gastronómicas de la alcachofa – Benicarló

VIE-10

Comida: (PN: Bó / Po+MC+Aa+Vr+N2)  Menú Alcachofa Parador 2017

• Láminas  de  alcachofa y pulpo  con vinagreta de olivas negras y tomate seco / alcachofas y fresones  en marinada  balsámica / hamburguesa  de  secreteo  ibérico  con  alcachofa  sobre  pan  de  tomate acompañado con salsa barbacoa casera

• Canelones de alcachofa, langostino del terreno y pescadilla, con bechamel de galeras

• Arroset de pulpo, alcachofas y ajos tiernos

• Postre: Panacota con confitura casera de alcachofas y helado cremoso de dulce de leche

SAB-11

Comida:  (PN: Bó / Po+MC+Aa+Vr+N2)  Menú Alcachofa Degustación 2017

• Láminas  de  alcachofa  y pulpo con vinagreta de olivas negras y tomate seco / alcachofas y fresones en  marinada  balsámica / hamburguesa  de  secreteo  ibérico  con  alcachofa  sobre  pan  de  tomate acompañado con salsa barbacoa casera

• Nido de fideos crujientes, huevo de corral a baja temperatura y cecina del Maestrazgo con sopa ligera de alcachofa

• Escalichofa de langostinos, cebolla morada y bacalao con aliño de ceviche

• Sorbete de licor de crema de alcachofa de Benicarló

• Timbal de pato confitado y alcachofas con salsa de cítricos

• Postre: Panacota con confitura casera de alcachofas y helado cremoso de dulce de leche

• Chupito de licor de crema de alcachofa